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L’olio extra vergine di oliva è un dono divino: ricco di proprietà benefiche per la nostra salute, condimento gustoso per arricchire ogni piatto.
L’olio extra vergine di oliva è il protagonista delle nostre ricette. Ne troverete diverse tipologie, tra oli classici, oli agli agrumi e oli alle erbe, abbinati alle diverse pietanze. Ma potrete anche divertirvi a cambiare gli abbinamenti, scoprendo come la scelta dell’olio possa rendere unico ogni piatto, anche il più semplice e veloce.

 

Cavatelli con Seppie e Crema di Fave


Mettete a bagno le fave 10 ore prima dell’utilizzo. Lavate le fave e mettetele in una pentola con acqua, un gambo di sedano, cipolla e sale. Cuocete a fuoco lento per 30 minuti circa. A cottura ultimata eliminate sedano e cipolla e servendovi di un mixer frullate il tutto con Olio Colori e Sapori fino ad ottenere

una crema omogenea. Sciacquate le seppie sotto acqua corrente eliminando eventuali residui, scolatele bene e tagliatele a tocchetti. In una padella mettete due cucchiai di Olio Colori e Sapori

e uno spicchio d’aglio, fate dorare e unite le seppie, cuocete per qualche minuto. A parte portate a bollore una pentola con acqua e cuocete i cavatelli al dente. Fate saltare i cavatelli con il sugo di seppie e servite con una base di crema di fave. Condite il tutto con un filo d’Olio.

Tempo 40’/10 ore per le fave

Difficoltà Media

Abbinamento L’Olio Colori e Sapori con il suo gusto tenue si sposa perfettamente con il sapore delicato delle seppie.

Preparazione

Ingredienti per 4 persone •320g di cavatelli •500g di fave secche •200g di seppie •50g di sedano •30g di cipolla • Olio extra vergine di oliva Colori e Sapori •Aglio •Prezzemolo

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